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표고버섯은 아주 오랜 옛날부터 동양에서 즐겨 먹어오던 버섯으로, 조선시대에는 왕에게 진상되던 귀한 식재료입니다. 갓이 어둡고 물러진 것은 상한 표고니까 피하는 게 좋죠. 팽이버섯enoki mushrooms은 그 특이한 모양과 고소한 맛으로 유명한 식재료로, 다양한 조리 방법으로 즐길 수 있습니다. 소나무 아래서 자라고, 우리나라와 일본에서 즐겨 먹습니다.
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