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정제된 곡물과 달리 통곡물은 섬유질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 건강에 도움이 됩니다. 통곡물은 곡물의 씨앗을 벗기지 않고 그대로 먹는 곡물을 말합니다. 통곡물이란 쌀의 경우 현미, 홍미, 흑미, 녹미, 현미찹쌀을 말하며 보리에 경우에는 통보리, 밀의 경우에는 통밀을 가르키는 것과 같이 지나치게 도정하지 않은 곡물을 말한다. 혈중 콜레스테롤 수치 감소 통곡물에 함유된.

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