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감자냥 레전드

그러나 초록색으로 변한 감자는 먹어도 된다고 여기는 사람이 많다. 강인경 팬트리 사진

녹색 감자의 정체 솔라닌이라는 독성 물질 감자가 햇빛이나 형광등 아래에 노출되면, 솔라닌solanine 이라는 독성 물질이 생기는데 이게 바로 껍질이 초록색으로 변하는. 이번 글에서는 감자의 솔라닌과 그 예방 방법에 대해 알아보겠습니다. 다만 끓일 때 바깥쪽 짙은 초록색 잎은 제거하고 끓여야 한다. 그러는 와중에 이걸 먹어도 되는가 안되는가 항상 헷갈리는 경우가 있다.

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